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菠菜：
菠菜又称菠薐、春季菜波斯草。必吃以叶片及嫩茎供食用。养生菠菜原产伊朗，春季菜2000年前已有培养。必吃后传到北非，养生免费看网站在线观看人数在哪直播由摩尔人传到西欧西班牙等国。春季菜我国至迟在唐代已有菠菜的必吃培养。菠菜茎叶柔软滑嫩、养生味美色鲜，春季菜含有丰厚维生素C、必吃胡萝卜素、养生蛋白质，春季菜以及铁、必吃钙、养生磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来历。其间丰厚的铁对缺铁性贫血有改进效果，能令人面色光润，光彩照人，因而被推重为养颜佳品。扣篮绝技
菠菜叶中含有铬和一品种胰岛素样物质，其效果与胰岛素非常类似，能使血糖保持稳定。丰厚的B族维生素含量使其可以避免口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发作。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗变老、促进细胞增殖效果，既能激活大脑功用，又可增强青春活力，有助于避免大脑的老化，避免老年痴呆症。哈佛大学的一项研讨还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可下降患视网膜退化的风险，从而保护视力。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满意人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，扣篮绝杀取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有效果。尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，由于菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示：若是高血压、动脉硬化的患者，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改进头晕头痛的症状。
卷心菜：
卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地遍及培养。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚，是养分价值很高的蔬菜，且具有重要的保健效果，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
山药：
山药尤适宜春季食用，它养分丰厚，具有健脾益气，可避免春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
提示：用大米煮成粥，参加白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常合适体弱多病者和中老年人食用，若再参加红枣煮，则滋补效果更好。
大枣：
大枣性味甘平，尤适宜春季食用。
提示：关于身体较虚弱、食欲不好的人，平常可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
莴笋：
莴笋含有多种维生素，其间以铁的含量较丰厚。
提示：莴笋叶的养分成分高于莴笋，其间胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因而，不宜扔掉。
苜蓿芽：
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，养分丰厚、热量低、清新可口，以生食为佳，有利身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命e，能避免促进老化的过氧化脂质发作，强化血管以及使血液循环更顺利。苜蓿芽尽管这许多优点，但是尽量不要生食。
红椒：
红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱（Capsaicin）。除了含有丰厚的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满意成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰厚的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有利于人体健康。
茄子：
茄子是罕见的紫色蔬菜，养分价值也是绝无仅有。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E，有避免出血和抗变老功用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对推迟人体变老具有积极的意义。
菠菜：
菠菜又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜原产伊朗，2000年前已有培养。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。我国至迟在唐代已有菠菜的培养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰厚维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来历。其间丰厚的铁对缺铁性贫血有改进效果，能令人面色光润，光彩照人，因而被推重为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一品种胰岛素样物质，其效果与胰岛素非常类似，能使血糖保持稳定。丰厚的B族维生素含量使其可以避免口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发作。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗变老、促进细胞增殖效果，既能激活大脑功用，又可增强青春活力，有助于避免大脑的老化，避免老年痴呆症。哈佛大学的一项研讨还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可下降患视网膜退化的风险，从而保护视力。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满意人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有效果。尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，由于菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示：若是高血压、动脉硬化的患者，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改进头晕头痛的症状。
茄子：
茄子是罕见的紫色蔬菜，养分价值也是绝无仅有。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E，有避免出血和抗变老功用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对推迟人体变老具有积极的意义。

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